Палаццо Дукале

Одному из самых красивых ресторанов Москвы, созданному по мотивам венецианского Дворца Дожей Palazzo Ducale, исполнилось 12 лет. По этому случаю художник по интерьерам Марина Путиловская, автор знаменитых проектов «Царская охота», «Марио», «Белое солнце пустыни», слегка изменила тон и настроение ресторана. Вместо торжественных стульев с высокими спинками появились уютные итальянские кресла, главный зал украсили зеркала и удивительные люстры из разноцветного муранского стекла. Исчезли столики-гондолы, их заменил центральный стол, ставший любимым местом для семейных торжеств, появилась увитая диким виноградом летняя веранда.

Жизнь в Palazzo Ducale течет по своим гастрономическим правилам и никогда не стоит на месте. От сезона к сезону меняется венецианская кухня в исполнении шеф-повара Тино Демонтиса: за сезоном лисичек следует сезон трюфелей, за сезоном трюфелей – сезон устриц. Дополняют венецианское меню блюда тосканской и сардинской кухни, которые приносят в посуде из муранского стекла. Среди главных хитов – паста «Миллиардер» с черной икрой, трюфелями и коньяком, молочный козленок, тушенный с артишоками, дикая рыба в соусе «Аква пацца», нежный омар в трюфельном соусе, черные равиоли, фаршированные мясом лангуста, с соусом из спаржи. Palazzo Ducale отличает индивидуальный подход к каждому гостю, поэтому заказать здесь можно, в принципе, все, что угодно – достаточно продиктовать шеф-повару рецепт.

Десерты Palazzo Ducale – это отдельная темя для разговора. Шеф-кондитер Ирина Андрюнина училась во Франции, а потому в десертах, созданных ее легкой рукой, чувствуется французское изящество и полет фантазии. Гостям предлагают мороженое, разнообразное печенье, конфеты, пирожные и торты, все – ручной работы, без искусственных добавок, красителей и загустителей. Одних только сорбетов здесь 28 видов.

Барную карту отличает огромный выбор дижестивов, особенно граппы. В качестве аперитива прекрасно подойдут коктейли Bellini, Rossini или Fragolino – брют со свежим персиком, малиной и клубникой соответственно.

С 8:00 до 12:00 гостям предлагают завтраки – молочные каши с фруктами, кружевные блинчики, нежные сырники и воздушные омлеты. Завтрак в Palazzo Ducale является также и стартом рабочего дня, чему способствует беспроводной интернет и большой выбор деловой прессы.