С приходом долгожданного лета ресторанные новости сходятся во мнении, что в первые жаркие дни гости больше всего ждут холодные супы, а среди них главный — окрошка. У каждого шеф-повара она получается со своей изюминкой, но неизменно желанной.

В «МореКофеОкеан by ERWIN» шеф-повар Джеймс Редута готовит окрошку с томленой говяжьей грудинкой, яйцом пашот и с заправкой на выбор из кваса или айрана (800 руб.) — нежное томленая грудинка, молодой картофель, хрустящий редис, свежий огурец, с добавлением большого количеством зелени, яйцом пашот, подается со сметаной и заправляется на выбор квасом или айраном.

На борту белоснежной яхты «ERWIN.Река» шеф-повар Павел Петухов остается верен традициям и готовит окрошку по классическому рецепту на квасе или на кефире (990 руб.) — нежный ростбиф «Пиканья», молодой картофель, хрустящий редис, свежий огурец, ароматный зеленый лук, вареное яйцо, колбаса, подается со сметаной, пряным хреном с горчицей и заправляется насыщенным квасом или освежающим кефиром.

В ресторане «ERWIN.Павильон.Патрики» шеф-повар Илья Бучкин придерживается морских мотивов и готовит окрошку на кефире с магаданскими креветками (1250 руб.)  –– нежные магаданские креветки, спелое авокадо, освежающий огурец и пикантный редис, заправляется кефиром, дополняется свежей зеленью. А для любителей вневременной классики шеф представляет окрошку на квасе с индейкой (990 руб.) — нежная грудинка индейки, вареные яйца, хрустящий огурец, яркий редис, картофель, пряный зеленый лук, душистый укроп, заправляется домашним квасом.